一刀肉是只能切一刀，而且還不能切斷。這是延續下來的一種習俗，有幾種說法，比如“人活六十六，要吃閨女一刀肉”、“六十六，吃了女兒一刀肉，健康又長壽”、“六十六大壽、得吃姑娘的一刀肉”、“年紀六十六，閻王要吃肉”等等。這是對長壽、健康、平安的一種美好期盼。

俗語“人到六十六，要吃閨女一刀肉”，是很多地方的風俗。按照老一輩的說法就是老人在六十六歲的時候會被閻王爺帶走，而這需要閨女送的一刀肉才能化解。這一刀肉的重量往往是六斤或者八斤，而且一塊肉一刀切下去，不能切第二刀，不添不減，全是圖個吉利。

一刀肉是指延肋骨切一條為一刀，一刀切的斤數是不定的。不過，倒是有幾種說法，都是圖吉利的。一刀4.5斤，一共9斤，九九長圓。一刀5斤，一共10斤，十全十美。一刀6.6斤，六六大順。

雖然這些老話沒什么科學依據，但卻是我們很多地區世世代代流傳下來的風俗習慣，代表著我們對健康生活和美好未來的期盼，有著非常美好的寓意，我們要做的就是尊重這些風俗。