甜菊糖是一種從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑，被認為是綠色安全的甜味劑，食用后對人體健康沒有危害。

甜菊糖的熱量極低，僅為蔗糖的三百分之一，而且攝入人體后不會被吸收，也不會產生熱量，是糖尿病和肥胖病患者適用的甜味劑。甜菊糖作為一種植物無熱量代糖品，備受追求健康生活方式和具有體重管理計劃人群的歡迎。

雖然甜菊糖的甜度為蔗糖的250~450倍，但會帶有輕微澀味，與蔗糖、果糖或異構化糖混用時，可以提高蔗糖、果糖 的甜度，豐富其口感，因此被廣泛應用在糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞中。

甜菊糖的優點：

安全性高。甜菊糖苷具有幾百年的歷史，而且在生產加工的過程中，采用的都是無菌操作，不會對身體造成傷害。

易溶于水。甜菊糖在空氣中會迅速吸濕，僅在室溫下的溶解度便會超過40%，添加在液體中使用，不會出現未融化的顆粒，從而影響口感。

性質穩定。甜菊糖的性質十分穩定，而且不易霉變，在食品、飲料等制作中不會發生變化，有利于降低液體粘稠度，抑制細菌生長，延長產品保質期。