果凍除了吃沒有其他用途。果凍是一種零食，呈半固體狀，是由食用明膠加水、糖、果汁等制成的。外觀晶瑩、色澤鮮艷，口感軟滑。

果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產出風格、形態各異的成品。

果凍就是用水果制成一種食品，可以將水果變成果凍的重要原料就是膠質。水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維，對人體的主要營養作用是調節腸道功能，特別是潤腸通便。可以增加腸道的濕潤度，改善便秘。一些果凍中加入了低聚糖，有調節腸道菌群、加強消化吸收功能、減少患病幾率的作用。同食果凍幾乎不含蛋白質、脂肪等任何熱能營養素，因此減肥的人群可以放心食用。

果凍在生產加工過程中會造成一定的損失，只保留了原料中的小部分的營養物質，因此不可以將果凍代替水果。果凍中含有大量的膳食纖維，因此在人體中消化的非常快，添加的營養素也很快會隨著人體新陳代謝流失掉，補充的效果不是很好。

幼兒可老人不宜大口吞食和過量食用，因為它們身體的自我保護機制不夠完全，在進食果凍時會很容易進入氣管或支氣管，形成器官異物導致窒息。