冰是一種有效冷卻劑，是因?yàn)楸谌刍臅r候，要吸收更多的熱量。

冰是由水分子有序排列形成的結(jié)晶，是一種無色透明的固體，分子之間要靠著氫鍵作用，晶格結(jié)構(gòu)一般為六方體。

在常溫環(huán)境下，冰的熔點(diǎn)為零度，當(dāng)水到達(dá)零度之后開始結(jié)成冰，體積也會增大九分之一，封閉條件下的水凍結(jié)時，體積增加所產(chǎn)生的壓強(qiáng)可以高達(dá)2500大氣壓。

冰是水在自然界的固體形態(tài)，在常壓環(huán)境下，溫度高于零攝氏度的時候，冰就會開始融化。

冰在熔化的時候，以結(jié)晶內(nèi)的一個水分子開始脫離結(jié)晶為契機(jī)，相關(guān)機(jī)制有助于弄清含水的蛋白質(zhì)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)變化的機(jī)制。

如果用電燈等強(qiáng)光照射，冰的內(nèi)部就會開始融化，浮現(xiàn)出稱為冰花類似的雪結(jié)晶。

水的熱脹冷縮是反常的，一般來說，水在低于四度的時候就開始熱脹冷縮，而大于四度的時候，則恢復(fù)熱脹冷縮。

冰的用途也非常廣泛。現(xiàn)在，很多行業(yè)都能夠使用到冰，比如海鮮、藥品、冰激凌制品等，都需要冰來做一個保溫劑。