花甲放在鹽水中不會死亡，反而會使花甲開口，將體內的泥沙等贓物吐出，方便清洗。

花甲是生活在海水中淺灘處的，其生長和生活需要一定的鹽分，放在鹽水中，可以給花甲的生存提供較為舒適的環境，維持花甲的新鮮度。而如果將買回的花甲浸泡在淡水中，則會使花甲快速死亡。

往水中放鹽的時候，需要控制鹽在水中的比例。花甲生活的海水平均鹽都為35%，平均每100克海水中含有35克鹽。根據這個比例放完鹽后，等待20分鐘左右，花甲出現露頭反應，說明鹽的含量足夠了。

花甲在烹飪前，需要放在鹽水中浸泡，再在水中加入幾滴香油，泡養1個小時左右。將浸泡好的花甲撈出后沖洗幾遍，就可以將花甲中的泥沙清洗干凈。

食用花甲的好處：

治療咽喉炎 。在中醫學中，花甲是針對咽喉疾病的一種食用藥材。

美容?；啄軌蛴行У膸椭x和排毒，改善面部膚色?；缀械目寡趸某煞郑軌蚓徑馑ダ?。

清熱潤肺?；字泻心軌蜃虧櫡尾康某煞?，用花甲熬制的湯，在秋冬季節可以有效清除肺熱，滋養身體。