白米醋和白醋是不一樣的，二者在制作方式、原料、成分、使用方向以及味道等方面都有著一定的區別。

原料：白米醋是以高粱、黃米、糯米、秈米等含淀粉類的糧食為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成；而白醋的主要原料是食用乙酸。

制作方法：白米醋是富含淀粉的糧食經過長達20多種的工序制作而成的；白醋是在工廠中，利用食用乙酸按比例勾兌而成的。

成分：白米醋含有豐富的營養物質，如游離氨基酸、芳香脂類、碳水化合物、維生素等；白醋的主要成分是食用乙酸、冰醋酸等化學成分。

使用方向：白米醋既可以食用又可以用在肌膚上，起到清潔消毒的作用；白醋雖然也可以調味食用，不建議用在臉上，但是可以用作為清潔用醋。

味道：白米醋的味道醇厚，香味重，酸度不高：而白醋的化學成分較多，使得白醋食用時酸味重，香味較淡。

白米醋和白醋的不同屬性使的二者的應用領域也有所區別，白米醋的營養價值更高，主要體現在食用價值，而白醋酸度大，主要應用在腌制食物和清潔方面。