油條是哪里的特產
油條是一種古老的面食,外形細長中空,口感松脆有韌勁,是我國的傳統早點之一,在我國絕大部分地方都能找到油條的身影,并不是某一個地方獨有的特產。
油條在各個地方的叫法都是不一樣的,天津稱油條為果子,安徽一些地區稱油果子,河南方言稱為油饃,東北地區稱大果子,閩南福建等地稱油炸鬼,潮汕地區等地稱為油炸果,浙江地區則叫做天羅筋。
在食物的搭配上,不同的地區也有所差異。在天津流行使用煎餅卷油條制成的小吃煎餅果子;上海則將油條和大餅、豆漿、糍飯團并稱上海傳統早餐的“四大天王”;廣東、香港流行用腸粉卷著油條制成炸兩,淋上醬油食用;在河南,人們喜歡以新炸好的油條配合糊辣湯或豆腐腦等食用;山東部分地區的人則更習慣搭配糝一起食用。
由于油條的歷史悠久,發明油條的人已經無法得知了,但根據《宋史》記載,油條最初并不叫油條,而是叫做“油炸檜”,這是因為在南宋年間通敵賣國的秦檜和貪婪成性的老婆王氏,通過設計莫須有的罪名將精忠報國的岳飛害死,使民間百姓群憤難抑。
有兩個賣早點的攤販,在聊起這件事的時候,一腔怒火無處而發,便將面攤上的面疙瘩隨意揉出兩個面人,分別代表秦檜和王氏,先用刀在上面劃,然后將兩個人背對背粘在一起,丟進鍋里用油炸,并呼吁街坊一起觀看品嘗,后來由于食客太多,無法充分供應,便將面切成條,放在鍋中炸制,漸漸演變成油條。
食用油條禁忌:
不宜經常食用。油條屬于高溫油炸食品,且油是反復使用的,會造成油脂老化色澤變深,粘度變大,異味增加,進而會使油條中含有大量不易被消化的物質,經常食用會造成身體不適。
孕婦及兒童不宜吃。油條中油脂含量較大,不符合孕婦以及兒童對食物的營養需求。
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