黃瓜不能和辣椒一起吃。 因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，特別是生吃時其維生素C分解酶會保持一定的活性，如果再與維生素C含量豐富的食物一起吃,如辣椒、芹菜等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，會降低人體對維生素C的吸收。

黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此，從營養學角度講，黃瓜是十分適合長期食用的蔬菜之一。黃瓜屬涼性食物，成分中96%是水分，能祛除體內余熱，具有祛熱解毒的作用。

新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時，黃瓜含有豐富的維生素，能夠為皮膚提供充足的養分，有效對抗皮膚衰老。

辣椒食用功效辣椒有青辣椒和紅辣椒之分，紅辣椒具有促進食欲的效果，紅辣椒對口腔和腸胃有較強的刺激作用，能夠促進人體消化液的分泌，能夠促進腸道蠕動，提高食欲。而且還有祛風散寒的作用，對于四肢寒涼、凍傷等癥狀有較好的緩解作用。

紅辣椒還能夠促進脂肪的燃燒，加快體內新陳代謝，消耗體內熱量，而達到瘦身減肥的效果。青椒口味雖然不像紅辣椒那么辛辣，但是也具有解熱止痛、健胃消食、祛風散寒的作用。

此外青椒中含有的豐富維生素C，不僅能夠增強人體免疫力，而且還能夠促進體內膽固醇的分解，預防膽結石等癥狀；另有研究發現辣椒所富含的活性成分辣椒素能夠顯著降低人體血糖水平，有利于糖尿病患者的治療。

黃瓜和辣椒這兩種食物都含有大量的維生素，但是要注意不可以一起吃。