做黃燜雞的時(shí)候，要想讓雞肉入味，首先不要焯水，因?yàn)殪趟畷岦S燜雞的雞肉更柴，味道也會更淡。在制作黃燜雞的時(shí)候，燜煮是一個(gè)很重要的步驟，燜煮可以讓雞肉更好的吸收湯汁，這樣黃燜雞就會更好吃。

怎么制作黃燜雞？

首先準(zhǔn)備好制作黃燜雞的基本材料，有雞腿、香菇、青椒、紅椒，還有各類調(diào)味品。

將雞腿洗干凈，然后用刀剁成塊狀，然后濾干水分。將香菇洗干凈，接著用水泡開，然后切成片狀。把青紅椒都切成段，小米椒切成小圈，放置在一旁。

開始炒雞。將鍋?zhàn)蛹訜幔缓蟮谷胗停驯欠湃脲佒蟹矗局票侨诨鹋荩瑢㈦u放入鍋中，加入適量的調(diào)味品調(diào)味，然后將香菇也放入鍋中，香菇水一并倒入，直到淹沒雞腿塊。

用大火將水燒開，然后蓋上鍋蓋，小火慢慢燉二十分鐘左右，大火進(jìn)行收汁，湯汁要剩余一些，再往鍋中加入適量的鹽還有胡椒粉，把紅椒放入鍋中翻炒熟，最后在鍋中放一些小米椒，這樣黃燜雞就做好了。