大麥茶是去火的。大麥茶是將大麥炒制再經過沸煮而得來的，喝了大麥茶能助胃部消化，能開胃，大麥茶還有多種礦物質，因此喝大麥茶不會上火。大麥茶性甘，適合上火的人飲用。

普通的大麥茶是有去火的功效的，炒黑的大麥茶才會使人逐漸干燥、上火，所以才有了喝大麥茶會使人上火的說法。

大麥茶是用烘炒過的大麥放在開水中泡制而成的，不但香氣誘人，而且富含維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等對人體有益的物質。

李時珍的《本草綱目》中對大麥茶的評價是“味甘、性平，可消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益顏色、實五臟、化谷食之功”。按照中醫性分，大麥性涼、味甘、咸；歸脾、胃經，具有健脾消食、清熱止渴、利尿等功效，還有一定的通便作用。

大麥茶中不含茶堿、咖啡因、單寧等刺激性物質，既不影響睡眠，也不會使人亢奮。對于許多神經衰弱、平時喜飲茶但又有失眠困擾的人來說，大麥茶無疑是一種最佳飲品，既可享受茶之甘香，又對身體有益處，即使在睡前也可放心飲用。

長期飲用大麥茶還能起到養顏、減肥的效果。大麥茶含抗癌物質對癌癥有一定的預防作用。但需要注意的是大麥芽對正在哺乳的媽婦女有回奶作用。