吃冷飯對身體有一定的傷害，這種飯屬于干冷之物，吃多了容易傷胃，影響消化功能，尤其是腸胃不好，后者腸胃功能未健全的孩子們。

歐美人一直喝冰水就沒有關系，但是國內大多數人不能吃冷飯，這是因為中國人的飲食習慣問題。歐美人喜歡吃魚肉，體內偏熱，而國內注重蔬菜，如果長期喝冰水、吃冷飯，身體就會受不了。

經常吃冷飯會容易引起消化不良甚至導致胃病，消化功能減退的老人和嬰幼兒不建議多吃。

米飯中的主要成分為淀粉。淀粉經過口腔內的唾液淀粉酶溶解成糊精及麥芽糖，在經過胃之后，逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程被稱之為糊化。人體的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。

糊化后的淀粉在冷卻后，會產生老化的現象，老化的淀粉分子如果重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復到糊化時的分子結構，人體對這種老化的淀粉水解和消化能力多大大降低。

剩飯應該放在陰涼通風處，等到溫度降低到室溫的時候再放入冰箱內冷藏，剩飯應該早吃，吃剩飯的時候要徹底解熱，不然變成冷飯會影響胃部消化。