艾葉要經過干燥保存三年到五年才會變成陳艾，只是陳艾對于環境的要求比較高，需要非常干燥的環境。

陳艾其實就是艾葉，之所以叫陳艾是因為放的時間長一點，一般兩三年以上的陳貨才能叫陳艾。陳艾放的越久，藥效越好，五年以上的基本上都難找。

艾葉很多地方都在生產，四川、安徽、湖南、湖北等地都有產，陳艾一般是采收以后，經過粉碎變成了艾絨，再包裹成艾條，然后存放，主要用于艾灸。

陳艾的功能非常強大，放的越久，效果越好。

除了陳艾，鮮嫩的艾葉也可以食用。艾葉有甜艾和苦艾兩種，甜艾多為人工種植，苦艾多為野生，艾葉煮雞蛋可以幫助人們有散寒去淤、祛濕止癢、暖和子宮。

新鮮的艾葉還可以做艾糍。艾糍是用艾草作為主料，與糯米粉按比例混合，在中間包裹上芝麻、白糖還有花生等餡料，然后放入鍋中蒸熟。

艾葉還可以用來泡腳，晚上臨睡前，可以使用艾葉泡泡腳，這種艾葉的好處是可以暖宮驅寒、通經活絡、緩解頭痛鼻塞，對于預防和治療感冒還有一定的功效。