咸菜長白霉了還能吃嗎
咸菜長白霉不建議吃。腌菜缸內鹽水的表面,容易產生白膜,如果不及時清理掉,會讓腌制的咸菜腐爛、變質,所以長白霉后,不建議吃。
咸菜中含有亞硝酸鹽。在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高,不過從第三天開始,咸菜的亞硝酸鹽含量就達到了一個巔峰,但是從第九天開始下降,二十天之后基本消失,所以在腌制咸菜后,兩天內,或者二十天之后才可以食用。
腌制咸菜成功之后,在吃之前可以用水煮2分鐘或日照30分鐘,這樣可以在一定程度上減少咸菜中殘留的亞硝酸鹽。
發霉的咸菜中可能會含有黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是霉菌所代謝的有害物質,這種物質能夠嚴重損害人體各內臟器官,過量攝入與服用劇毒砒霜無區別。
誤食發霉食物可能會出現身體不適,嘔吐、腹痛等癥狀,所以這個時候要及時就醫檢查,一般來說,食用量不多不會對人體造成什么危害。
發霉食物的發霉的部分是霉菌發育成熟的部分,而在其旁邊還有很多肉眼看不到的霉菌,所以說就算是將發霉食物的表面去掉,一些細菌還是會藏在其他部分。
0個評論
文明上網理性發言,請遵守新聞評論服務協議



魯公網安備37130202371693號