秋葵冷水下鍋還是熱水
熱水。這是因為如果秋葵用冷水下鍋,經過高溫煮太久,則其中的營養成分會遭到破壞,并且口感也不是很脆嫩,所以不能烹飪秋葵時不能用冷水。
白灼秋葵時,應該用等水燒開后再下鍋,必須整根下鍋,一定不能切開,否則會讓秋葵中的粘液流失到水中。
在灼秋葵前,先用淡鹽水浸泡10分鐘,這樣可以保持秋葵翠綠的顏色,然后撈出來,等到鍋里的水燒開了,再放入秋葵,煮的時間不要太長,大概三分鐘就可以撈出來,煮的時間太長會影響秋葵的口感,吃起來軟趴趴的。
秋葵性喜溫暖,原產地印度,廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。
秋葵在我國的河北、山東、江蘇、浙江、湖南、湖北、云南和廣東等省引入栽培。原產于印度。由于生長周期短,耐干熱,已廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北等省栽培面積也極廣。
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