葡萄籽油是一種營養物質非常豐富的油脂，是經過曬干后分離葡萄皮、葡萄梗后所得產物，可有效阻隔紫外線，降低紫外線對皮膚造成的傷害，促進膠原蛋白的產生。但葡萄籽中含有大量的單寧，大量服用后會對腸胃消化功能造成傷害。

一般情況下，葡萄籽油是不會對身體造成傷害的，但患有出血傾向或者凝血功能障礙的人服用后，會導致病情越來越嚴重。而且一些體質比較差的人，需要經常服用藥物或是保健品來調理身體，若食用葡萄籽油，會造成藥物成分的破壞，降低藥物的功效。

另外，孕婦、準備懷孕的女性、以及正在進行母乳喂養新生兒母親也是不能食用葡萄籽油的。

葡萄籽油的作用：

降低血脂。葡萄籽油中富含100多種有效物質，其中不飽和脂肪酸的含量是所有油脂中最多的，能夠有效的降低血脂。

抗過敏。葡萄籽油中的成分沒能夠從根本上抑制致敏因子組胺的釋放，提高細胞對過敏源的耐受性，從而清除致敏自由基，有效改善過敏體質。

抗輻射。葡萄籽油能夠有效預防和減輕紫外線輻射對皮膚的損傷，抑制自由基引發的脂質過氧化，從而減少電腦等輻射對皮膚、內臟器官造成的傷害。