桂花糕吃多了是會變胖的。桂花糕中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2等，會為人體提供大量的營養，由于桂花糕中含有糖分，所以吃多了還是會長胖的。

桂花糕屬于高熱量的食物，含有大量的糖分和糖水化合物，人體發胖是因為攝入的熱量過多，不能完全利用，所以發胖，如果大量進食桂花糕，又不運動，肯定是會發胖的。

桂花糕作為一個傳統點心，也有一定的營養價值，桂花糕中的糯米粉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵等元素，可以幫助人體補充一定的營養。

桂花糕的制作原料中有桂花，桂花中所含有的芳香物質，可以稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，所以具有止咳化痰的功效。

桂花中的秈米粉含有蛋白質、碳水化合物還有一些微量元素，有利于消化和吸收，還有補中益氣的作用。

桂花辛香，具有行氣之功，可以緩解止痛、散血消淤，促進腸道中污穢物質的排泄。

桂花馨香，還能夠祛除口中的異味，殺滅口中的細菌，是口臭患者的食療佳品。