蟬能吃嗎 對人有害嗎
蟬是可以吃的。蟬是很有營養的食物,對人體是沒有害處的,現在很多人把蟬油炸來吃,很多人喜歡這種美味的食物。
蟬也叫知了,居昆蟲綱、同翅目、蟬科。蟬其皮曰蟬蛻,富含有殼素、異黃質蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶,常用于治療外感風熱,咳嗽音啞、咽喉腫痛。風疹騷癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等癥。
據《中國藥材學》記載,還有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。
蟬的營養價值很高,它含有大量的蛋白質,這對人體的吸收也是很有效果的。
蟬也有很高的藥用價值:
金蟬老熟若蟲變化為成蟲時,羽化蛻除的外殼稱蟬蛻,又稱“蟬退”或“蟬皮”,其主要成分含甲殼素及蛋白質,味甘、咸、寒,入肺、肝經,是重要的辛涼解表中藥。蟬蛻作為傳統中藥成分,具有抗菌、祛寒、鎮驚、利尿的功能。
鮮嫩的金蟬幼蟲和成蟲,特別是幼蟲不僅營養豐富、味道鮮美,藥用價值也特別高,為藥膳上品。
蟬的烹飪方法:
取剛出土的老熟幼蟲若干,用清水加少量食鹽浸泡,清除泥土,清水洗凈后,放入水桶或水盆中,加入清水蓋上帶孔的蓋子,讓其吐出臟水,晾干備用或放入冰箱內冷凍。
1.油炸金蟬。取植物油適量,在鍋中加至8成熱,放入處理過的食材,輕炸2-3分鐘,撈出,控油,根據自己口味添加食鹽、五香粉、孜然等。
2.五香金蟬。把輕炸的金蟬放入鍋中,加適量水,加入八角、茴香、花椒、陳皮、生姜、尖椒、食鹽等燉之。
3.蟬也可以烤著吃,它的背部全是精肉,中間有一條像頭發一樣細的腸子。如果是雄蟬,腹部有兩條健壯的拉動發聲器官的肌肉。
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