安慕希屬于常溫酸奶，所以不需要冷藏。常溫酸奶又被稱作“滅菌型酸奶”，這類酸奶和我們平常看到的放在冷藏柜中的酸奶相比，常溫酸奶是經過了乳酸菌發酵后，再次經過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，所以可以放在常溫下銷售和存放。

常溫酸奶也被叫巴氏殺菌酸牛奶，這種牛奶是采用了巴氏殺菌法，將傳統工藝生產出來的酸奶經過一次巴氏殺菌處理，這個目的主要是殺死其中的乳酸菌已經殘留的一些雜菌。

低溫酸奶不能放在常溫下銷售，但是常溫酸奶卻可以放在低溫柜中銷售。在經過冷藏之后，常溫酸奶的口感會更加接近低溫酸奶，這也是很多進口常溫酸奶在中國銷售的主要策略。

常溫酸奶的保質期相對來說更長，一般三四個月，甚至長達半年，而低溫酸奶的保質期一般不會超過一個月。

從營養角度上講，常溫酸奶和低溫酸奶最大區別就是在于是否含有“活的乳酸菌”，其余的營養成分沒有什么區別。

如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌，那么建議還是選擇有活菌的低溫酸奶。