蛋白粉是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白進(jìn)行復(fù)合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末，主要是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)使用的。

蛋白質(zhì)是保證機(jī)體健康最重要的營(yíng)養(yǎng)素，也是維持和修復(fù)機(jī)體以及細(xì)胞生長(zhǎng)所必需的物質(zhì)，不僅影響機(jī)體組織的生長(zhǎng)，還參與體內(nèi)多種激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持、其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧的轉(zhuǎn)運(yùn)以及血紅蛋白的生成、血液凝結(jié)等生理活動(dòng)。

一般情況下，從事腦力勞動(dòng)的人、大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)員以及健美愛(ài)好者都需要大量補(bǔ)充蛋白質(zhì)；而且，處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年和懷孕期的女性也需要適量飲用蛋白粉。

但人體對(duì)于蛋白質(zhì)的需求量是固定的，如果大量的飲用蛋白粉，會(huì)使蛋白質(zhì)在體內(nèi)的分解產(chǎn)物聚積，影響正常的肝腎功能，造成人體免疫力低下，從而對(duì)人體健康造成危害。而且動(dòng)物性蛋白質(zhì)攝入過(guò)多還會(huì)誘發(fā)心臟病，增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

需要注意，肝臟疾病患者、三歲以下的兒童、痛風(fēng)病人不能飲用蛋白粉，以免引起不適的癥狀，而特殊病人在飲用前需要尋求醫(yī)生的意見(jiàn)。