餅干和曲奇的區(qū)別
餅干是以面粉為主要原料烤制而成的片狀西式點心的統(tǒng)稱,包含有許多的種類,例如面包干、壓縮餅干、餅塊、土司干、部分小糕點和華夫餅等;而曲奇是細小而扁平的蛋榚式的餅干,是一種單獨的餅干名稱。相較于普通餅干,曲奇餅干的糖分和熱量都要高出許多。
餅干只要分為兩種,一種是早餐餅干,另一種是甜點餅干,曲奇就是甜點餅干中的一種。
早餐餅干在制作的時候,通常會使用各種各樣的發(fā)酵助劑,例如雞蛋、小蘇打、泡打粉等,有的時候還會添加酵母,使得早餐餅干要更輕盈、蓬松。
甜點餅干在外形上,要比早餐餅干餅干平許多,會使甜點餅干中的含糖量要比早餐餅干更加稠密。
需要注意,不同國家對曲奇和餅干的叫法是不一樣的,美國人印象中的曲奇通常被英國人和愛爾蘭人稱作餅干,而在英國和愛爾蘭,餅干主要是指晚餐后食用或作為茶點的甜點。
餅干和曲奇還有一個最大的區(qū)別,曲奇通常是跟蛋糕搭配著吃的,有時還會搭配一杯牛奶或者少許巧克力點心;而食用餅干的時候,主要搭配醬汁、黃油或奶酪一起食用。
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