筷子發霉如果繼續使用的話，輕者可能會導致腹瀉、嘔吐等現象，嚴重發霉的筷子會滋生黃曲霉素，這種物質會誘發肝癌。如果筷子發霉了，就不要繼續使用了，購買新的筷子就可以。

木筷子比較容易發霉，而造成發霉的原因有很多，可能是因為不經常使用筷子，放置的時間太久，因此出現發霉的現象，或者是因為長期將筷子放在潮濕處，從而導致發霉。

如果是家用的筷子，建議將筷子放置在陰涼通風處，或者是有陽光的地方，不要放在廚房，或者潮濕的環境中，這樣很容易發霉。每次用完筷子后，要及時刷一刷，不要放置太長時間，以免筷子滋生更多細菌，從而導致筷子發霉。

很多人在外面吃飯前，都會將筷子在熱水里燙一燙，認為能起到徹底殺菌的作用，但實際上，正確的消毒方式不是這樣的。筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。

家用筷子最好用陶瓷筷子，因為木筷子比較容易發霉，而竹筷子不容易滋生細菌，比較衛生。