隔夜的桃膠是不可以吃的。桃膠是一種很有營養的保健品，但是煮好的桃膠經過一夜之后就可能產生有害物質，所以就算是把煮好的桃膠放入冰箱中保存，隔了一夜也不可以再吃了。

桃膠最好吃多少做多少。因為隔夜的食物營養會有損失，且桃膠大部分都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

人吃了后，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。因此隔夜的桃膠最好不要吃。

煮熟的桃膠口感和軟糖相似，帶有嚼勁，聞起來有稍許清香，嘗起來有淡淡的甜味。桃膠經常和蓮子、銀耳、紅棗熬成甜品，營養豐富，口感香甜，是飯后不可多得的甜品。桃膠不僅味道好，也有一定的功效，但是一定不可以隔夜吃。

除了桃膠不可以隔夜吃之外，銀耳、茶葉水、鹵味都不可以隔夜食用。

隔夜的銀耳不可以吃：

因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

隔夜的茶葉水不可以喝：

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝

隔夜的鹵味不可以吃：

隔夜鹵味最好不要吃，預防食物中毒，春夏季節吃鹵味糟貨不要隔夜。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對保險。冰箱里易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。