西蘭花是堿性的食物。它所含的營養(yǎng)價值是很高的，有很豐富的維生素、胡蘿卜素，抗氧化的能力是非常強的，已經(jīng)被公認(rèn)為最好的抗衰老蔬菜。

因為西蘭花中含有鈣離子、鐵離子、鉀離子等元素，所以被認(rèn)為是堿性食物。堿性食物的定義是食物進入人體后，通過人體消化吸收后代謝生成的物質(zhì)為堿性物質(zhì)的這一類食物就被稱之為堿性食物，而決定食物的酸堿性的是食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量。

適當(dāng)?shù)难a充堿性食物可以維持人體酸堿平衡，據(jù)研究，健康人內(nèi)環(huán)境的PH值在7.35-7.45之間，換句話來說，就是人體的體液應(yīng)該保持弱堿性才能維持正常的生理功能和物質(zhì)代謝。因此，我們需要通過補充堿性食物來維持人體酸堿平衡。

適當(dāng)攝入堿性食物，能起到預(yù)防心血管疾病的作用。堿性食物能促進血液循環(huán)，對于有心血管疾病的患者，多吃堿性食物有利于疏通血管，有效緩解和預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生。

痛風(fēng)是由于尿酸鹽結(jié)晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病。痛風(fēng)患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等堿性食物，對促進組織內(nèi)淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。