開心果和核桃相比較，核桃更有營養(yǎng)。核桃中的抗氧化成分在堅果中是最高的，有研究表明，經(jīng)常吃核桃能夠降低心腦血管疾病，還能夠?qū)固悄虿『鸵恍┌┌Y。

開心果的脂肪和熱量都比較低，食物纖維的含量很高，所以說吃開心果不是很容易長胖，非常有助于減肥。

開心果富含維生素B6、蛋白質(zhì)、鉀以及硫胺素，這些物質(zhì)可以幫助控制血壓水平，每天吃一定數(shù)量的開心果，有助于抵抗癌癥。

核桃有一定的藥用價值，在李時珍的《本草綱目》中有記述核桃有“補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、益命門、利三焦，溫肺潤腸。治肺潤腸。治虛寒喘咳，腰腳重痛，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)，散腫毒…”的作用。

核桃本身對于內(nèi)、外、婦等幾十種疾病有治療作用。

核桃對大腦還有一定的益處，是神經(jīng)衰弱的輔助治療劑。民間還有核桃仁、生姜同用，可以治療腎肺兩虛，而且對慢性支氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

核桃中含有都很高的谷氨酸、天冬氨酸，這些物質(zhì)對恢復(fù)肝臟功能有一定的作用。