青菜的嘌呤不高。嘌呤是身體內存在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。

超高嘌呤食物是指嘌呤含量在150毫克/100克以上的食物，痛風和高尿酸血癥的患者應當完全避免這些食物。它們包括各種動物內臟（肝、腎、腦、脾等）；部分水產品（沙丁魚、鳳尾魚、小蝦等）；濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯等。

低嘌呤含量食物是指嘌呤含量在30毫克/100克以下的食物，幾乎無需顧忌其嘌呤含量。包括奶類（牛奶等），蛋類（雞蛋等），淺色葉菜（大白菜等），根莖類蔬菜（土豆等），茄果類蔬菜（番茄等），瓜類蔬菜（冬瓜等），各種水果，各種糧食（大米等）。

嘌呤含量較少的蔬菜，除了青菜還有：白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜葉、空心菜、芥藍菜、茼蒿菜、韭菜、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、西葫蘆、菜花、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、蘿卜、胡蘿卜、洋蔥、番茄、泡菜、咸菜、蔥、姜、蒜頭。嘌呤含量較多的蔬菜有：鮮磨、蘆筍、四季豆、鮮豌豆、海帶。