燒仙草不是涼粉，但是兩種食物的制作原料是相似的。黑涼粉和燒仙草都是由仙人草加工而成的，只是制作工藝不同。

黑涼粉，選用仙草涼粉草以先進工藝提煉取液精制而成，這種食物具有仙草固有的香味，還有消暑的特性，是一種純天然的黑色食品。

燒仙草是福建閩南地區還有臺灣地區的傳統飲食，這種食品在國內的正宗的做法就是用仙草直接燒煮而成的，也有的是用仙草粉、仙草液制作而成。

黑涼粉有什么營養價值？

黑涼粉具有清熱解毒的功效。黑涼粉最適合人們在夏天食用，這種食物具有清熱解毒的功效，還能夠預防中暑。因為黑涼粉的主要原料是一種能夠防暑降溫的中藥材，所以這種食物對于中暑有很明顯的緩解作用。

黑涼粉還可以預防高血糖的發生，因為黑涼粉中含有天然的膠質物，這種物質可以加快身體糖類物質的代謝，還能夠抑制人體對于糖類物質的吸收，同時還能夠起到一個調節內分泌的作用，可以讓人體的血糖處于一個穩定正常的狀態，經常吃黑涼粉不但能夠預防高血糖，還可以防止糖尿病發生。