蘿卜去膻味。在燉羊肉或者煲羊肉湯之前，把蘿卜切成塊或者直接把蘿卜戳幾個洞，放冷水里面一起煮，開鍋后把羊肉撈出來，再單獨烹飪，可以去除羊肉的膻味。

綠豆去膻味。在每公斤羊肉中，加入5g綠豆，開火煮沸10 分鐘后，撈出羊肉將水和綠豆一起倒出，就可以有效去除羊肉膻味。

食醋去膻味。先將羊肉切成小塊，放冷水水沒過羊肉，再加入醋，開火待水燒開以后撈出羊肉，重新更換一鍋清水后再進行烹制，也可去除羊肉膻味。

陳皮去膻味。烹飪羊肉的時候，在鍋中加入幾片陳皮，或者是干橘皮，煮一段時間后撈出更換新的陳皮或干橘皮，更換兩至三次后，便可去除羊肉的膻味。

花椒去膻味。在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的膻氣味。但需要注意，花椒煸出油有需要立即扔掉，以免在吃羊肉的時候誤食到花椒。

香菜去膻味。香菜中含有大量的揮發油，而香菜攜帶的特殊香氣就是這些揮發油散發出來的，除了可以祛除羊肉的腥膻味外，還能有效起到增加羊肉風味的作用。

核桃去膻味。在燉羊湯時候，將核桃打破后用紗布袋子包住，并與羊肉一同放入鍋中煮，一直到羊肉煮熟后將其去除，就可以有效去除羊肉的膻味。

淘米水去膻味。淘米水中殘留的物質可以有效快速清除雜質，在清洗羊肉的時候，先將羊肉浸泡在淘米水中，利用淘米水中殘余的淀粉將羊肉里的雜質吸附出來，最后在放到清水中沖洗幾遍就可以了。

藿香。選擇使用清水洗羊肉時，至少需要清洗五遍左右，才能將羊肉中的血水清洗干凈，在這個過程中也能起到一定去除膻味的作用。之后在煮羊肉的時候，冷水下鍋，加入香料后再加入少許藿香，便可徹底去除羊肉的膻味。