金針菇不能和蛤蜊一起吃。蛤蜊中含有維生素B1分解酶，會破壞金針菇中的維生素B1，這樣會導致維生素b1不能被人體吸收。

金針菇不能和牛奶這類高鈣食物一起吃。金針菇含有很多的磷元素，磷元素的吸收需要維生素d的參與，這樣會間接的抑制鈣質的吸收，還會降低補鈣作用，同時會導致消化不良。

金針菇不能和寒性食物一起吃。金針菇本身性寒，有很多的寒氣，一起吃會引起脾胃虛寒，出現消化不良的癥狀。

金針菇不能和高纖維的食物一起吃。金針菇含有大量的粗纖維，如果這個時候再和其他的高纖維食物一起吃，很容易導致消化不良，還可能會出現便秘的癥狀。

吃金針菇要注意，不能吃沒有熟透的金針菇，因為沒有熟透的金針菇中含有秋水仙堿，這類食物在吃完之后會對腸胃粘膜還有呼吸粘膜產生很強烈的刺激作用，吃完之后很有可能會導致腹瀉癥狀出現。

市面上出售的干金針菇中的秋水仙堿可能已經被破壞，所以是可以放心吃的。