調酒為什么要轉冰
調酒轉冰是為了調出來的酒口感更好,一般調出來的酒都比較烈,有刺鼻的味道,加入冰塊可以消除酒中刺鼻的香味,還可以降低酒的燒灼感,口感比較平和,這樣喝起來才不會那么烈,當然,如果喜歡喝烈酒,你可以跟調酒師提前說一下不放冰塊。
不同的酒有不同的加冰順序,就比如威士忌,這種酒后勁比較大,靜飲的時候最好加些冰塊,有些人認為酒水中加冰塊是在裝帥耍酷,其實并不然,只有會品酒的人才會在酒水中加冰塊。
酒水加冰塊一般在酒吧里就能看見,在炎熱的夏天,不少人都會在酒中添加冰塊,這樣喝下去非常涼爽。有些調酒師在調酒的過程中會加些彈簧,這是為了減少搖酒的時間,同時讓含有蛋白質的酒打出的泡沫更加綿厚。
如果是比較烈的酒,會進行碎冰,因為碎冰可以稀釋酒液,讓口感更加順滑。在調酒之前放入冰塊,可以達到降溫的效果,至于最后的味道,以及冰塊會不會化過多的水,還要看調酒師的技術,會品酒的人都能看出調酒師的技術到底如何。
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