水果中一般本來就含有糖分，有些水果本身就含有較多的果膠所以就比較粘稠，再加上罐頭中的汁水都是加了很多糖調(diào)制出來的，所以水果罐頭中的水就比較粘稠。

大家在挑選水果罐頭的時(shí)候要注意：

首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡是否印刷清晰；其次應(yīng)確定該產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)，食品標(biāo)簽中是否標(biāo)注有企業(yè)的名稱、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量等級等信息。

看罐頭的金屬蓋是否有銹跡，因?yàn)楣揞^如果變質(zhì)會(huì)與金屬蓋發(fā)生反應(yīng)而導(dǎo)致其生銹。所以購買罐頭時(shí)金屬蓋可見銹斑的，要謹(jǐn)慎。

不要購買包裝物外形發(fā)生變化的產(chǎn)品。當(dāng)水果罐頭被微生物污染，失去食用價(jià)值時(shí)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)品的“胖聽”現(xiàn)象，即產(chǎn)品的外包裝物體積增大。

金屬罐包裝的產(chǎn)品，在運(yùn)輸過程中，受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，空氣極易進(jìn)入，致使內(nèi)容物酸敗變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不能食用。

還要看罐頭內(nèi)容物如何，如果是用玻璃容器放置，便可直觀其水果塊形是否完整，內(nèi)容物有沒有異物及混濁與否，正品罐頭應(yīng)該是果肉大小均勻一致、色澤鮮艷、糖水清亮美觀。

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