先將魚炸的焦脆，這樣燉出來的魚連魚刺都會被燉爛，但這種方法只適用于鯉魚、鯽魚這種魚刺較小的魚類，若魚刺較大、較硬，是無法被燉爛的。

多數魚類身體中都含有魚刺，有的魚類只有一根主刺，容易剝離，吃起來十分方便，但有的魚類刺比較多，尤其是一些小刺，不注意便會卡住嗓子，令人痛苦不堪。

在吃這種魚時，除了要一直注意各種小刺，其實還有一種方法，那就是在燉魚時就將魚刺燉爛，這樣便不用再擔心魚刺會卡住嗓子，可以放心大膽的食用。

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說到魚類，尤其是金魚更是吉祥物的代表，大多是從語言的諧音而來，少數是按照魚的外形和習性而來。比如有年年有魚的吉祥圖案，寄意生活美好；在商店上的“漁翁得利”出自古代諺語“鷸蚌相爭，漁翁得利”，寄意生意發財。

也有根據魚體形狀、習性寄意吉祥，如體形似龍的龍魚，寄意“風水魚”“招財進寶”“逢兇化吉”；而胭脂魚背鰭高大似帆，寄意“一帆風順”等；鯉魚產卵多，因而有“富貴有余”吉祥之意。