把魚刺燉爛秘訣
先將魚炸的焦脆,這樣燉出來的魚連魚刺都會被燉爛,但這種方法只適用于鯉魚、鯽魚這種魚刺較小的魚類,若魚刺較大、較硬,是無法被燉爛的。
多數魚類身體中都含有魚刺,有的魚類只有一根主刺,容易剝離,吃起來十分方便,但有的魚類刺比較多,尤其是一些小刺,不注意便會卡住嗓子,令人痛苦不堪。
在吃這種魚時,除了要一直注意各種小刺,其實還有一種方法,那就是在燉魚時就將魚刺燉爛,這樣便不用再擔心魚刺會卡住嗓子,可以放心大膽的食用。
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說到魚類,尤其是金魚更是吉祥物的代表,大多是從語言的諧音而來,少數是按照魚的外形和習性而來。比如有年年有魚的吉祥圖案,寄意生活美好;在商店上的“漁翁得利”出自古代諺語“鷸蚌相爭,漁翁得利”,寄意生意發財。
也有根據魚體形狀、習性寄意吉祥,如體形似龍的龍魚,寄意“風水魚”“招財進寶”“逢兇化吉”;而胭脂魚背鰭高大似帆,寄意“一帆風順”等;鯉魚產卵多,因而有“富貴有余”吉祥之意。
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