煮咖喱要蓋鍋蓋嗎
煮咖喱蓋不蓋鍋蓋要看個人習慣,蓋鍋蓋或者不蓋鍋蓋都是可以的,只要是咖喱最終能夠煮好就可以。
這里以咖喱粉為例,首先要熱鍋下油,等到油冒煙之后,可以加入洋蔥碎,等到它發黃,就可以加咖喱粉了,要多少分量的咖喱要看自己的口味,通常洋蔥被咖喱粉厚厚包住就可以,在煮的過程中,火也不要太大。
咖喱煮的差不多要粘住鏟子的時候,在這里加入椰漿或者是牛奶,接著繼續翻炒,等到炒到半生熟再加入椰漿或者牛奶,直至全熟。
咖喱可以加入各種食材,比如土豆、胡蘿卜、洋蔥、青豆等。簡易的咖喱只放入土豆胡蘿卜還有瘦肉。
首先準備兩個土豆,一個胡蘿卜,洗干凈之后去掉皮切塊。切塊的口感要比切絲更好,便于用勺子舀。
將瘦肉腌制好,接著將胡蘿卜還有土豆塊放入鍋中,大火翻炒,調味,再加入瘦肉,翻炒幾次。
放入咖喱,可以根據自己的口味加入,熬煮的時候,如果覺得水太多,可以長時間煮,收水少了之后,可以加入水,不要熬制太久,避免糊了。
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