咖喱加熱可以加水，但是這樣煮出來(lái)的咖喱口感可能差一些。咖喱在加熱的過(guò)程中可以加一些椰汁或者牛奶，這樣會(huì)讓咖喱更加香醇。

在煮咖喱的是加入椰汁和牛奶是常見(jiàn)的做法，等待咖喱煮到差不多要粘住鍋底的時(shí)候，加入椰漿或者是牛奶，等到材料一濕，又要再繼續(xù)炒，炒至半生熟，把材料轉(zhuǎn)放進(jìn)一個(gè)鍋中，再加大量的椰漿或牛奶進(jìn)去煮，煮至全熟為止。

如果是東南亞風(fēng)味的咖喱，建議加入椰奶，因?yàn)檫@樣咖喱的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加蜂蜜。比較濃稠的印度咖喱可以加入35%的cream。

印度咖喱是比較少加奶或者椰汁的，一般是印尼、馬來(lái)西亞比較多用椰漿的咖喱。

咖喱有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種食物的主要成分因?yàn)槭切料懔希阅軌虼龠M(jìn)唾液和胃液的分泌，增加腸胃的蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，甚至能夠促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到一個(gè)發(fā)汗的作用。

咖喱可以促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的，有研究表示，咖喱所含有的姜黃素具有促進(jìn)肝細(xì)胞的作用，并且還能夠抑制癌細(xì)胞。

此外，咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。