變酸的豆腐最好用食鹽或者蘇打溶液進行浸泡半個小時，然后清洗干凈放入水中煮一下，如果豆腐上面的酸味消除了可以食用，但如果仍舊有異味和酸味，不建議再食用。

豆腐含有豐富的營養物質，一般情況下，不建議繼續食用變酸的豆腐，以免身體出現各種不適，比如腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀。豆腐之所以變酸可能是因為你儲存的方式不對，或者是放置的時間太長，買回來的豆腐最好在當天食用，第二天再食用的話，肯定會出現變酸的情況。

在沒有冰箱的情況下，新鮮的豆腐在常溫室里最多存放6~7個小時，如果存放的時間太長，就容易變粘、變酸，從而影響口感，盡量隨買隨吃，一次不要購買過多的豆腐，否則壞掉后只能扔掉，非常浪費。

豆腐買回家之后，需要放進水里浸泡，千萬不要一直放在塑料袋里，這樣很容易讓豆腐變酸，如果不食用的話，可以將豆腐放入盤子中，然后存放在冰箱里，盡早食用完，如果當天不食用，一定要在第二天時立即食用掉，若第二天豆腐變味了，不建議再食用了。