烏雞湯含有非常多的黑色素、蛋白質、b族維生素，其中微量元素十分多，對于女性來說，是非常好的食物。

食用烏雞可以滋陰補腎，延緩婦女缺鐵性貧血癥狀。

烏雞湯還可以提高免疫能力。烏雞中含有人體必不可少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常吃烏雞湯具有調節人體生理機能的作用，還可以提高免疫能力。

烏雞湯還可以抗衰防癌。烏雞中本身含有大量的維生素a，微量元素，這些元素本來就具有抗衰老、清除體內自由基、抑制過氧化脂的作用，還可以抑制癌細胞的生長，對于老年人來說，有很好的滋補作用。

烏雞中含有非常豐富的鐵元素，這種元素具有滋陰補血、健脾固沖的作用，對于婦女產后虧虛有很好的效果。

烏雞湯含有很多的蛋白質，維生素，這種食物的膽固醇含量非常低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品，對于防治骨質疏松、婦女缺鐵性貧血有很明顯的功效。

烏雞中含有的DHA、EPA可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預防腦血栓和心肌梗死。