面粉能不能暴曬
面粉不能暴曬。如果面粉受潮后情況較為嚴重,可以將面粉放在陽光下晾曬一個小時,之后將面粉轉移到陰涼干燥的地方攤開晾曬就可以了,如果暴曬,里面的蟲子會越往里鉆,更難清除蟲子,面粉應保存在避光通風、陰涼干燥處。
面粉在存儲的過程中受潮,會導致面粉中水分增加,用手握起來還會有結塊的感覺,這是因為面粉顆粒比較小,有很強的活化面積,空隙也比較小,很容易吸濕發熱、結塊,還會出現霉變,嚴重的還會酸敗變苦。
將受潮的面粉放在陽光下進行短時間晾曬時,會使面粉中大量的水分被蒸發掉,減輕面粉結塊的現象。之后將面粉存放在干燥環境時,不僅可以徹底去除掉面粉中的潮濕氣,還能有效防止面粉中滋生微生物。
需要注意,面粉不能放置在高溫的環境中。高溫環境會影響面粉的熟成時間,還會影響面粉的保質期,因此在晾曬面粉時候,要注意面粉的溫度最好不要超過24℃。
經過除潮處理的面粉在存儲時,一定要將面粉放在密封性較好的袋子或者玻璃罐中,防止面粉吸水再次受潮。
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