秋不食姜，是說秋季不適合吃姜。不過并不是說到了秋天就完全不可以吃姜了，只要大家掌控好姜的食用量，即使是秋季也是可以當(dāng)做調(diào)味品少量食用的。

之所以會有秋不食姜的諺語，是因為秋季氣候比較干燥，燥氣容易傷肺，久服易出現(xiàn)咳嗽、咽喉腫痛等癥狀。而且，生姜含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)；同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌的作用。

所以，老百姓會認(rèn)為，在秋季人們身體本就容易上火，再吃姜，無疑是給身體火上澆油，加重了秋燥對我們身體的傷害。

尤其是秋季的夜晚不可以吃姜，主要是因為生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進(jìn)食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。

據(jù)中醫(yī)理論：生姜辛溫?zé)o毒，入脾、胃、肺經(jīng)，益脾胃，具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，及解毒的功效；主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉等病癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化的功能，還有抗菌作用;生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。

可見姜還是有很多好處的，所以只要不過量，秋季還是可以吃姜的。