秋天的茄子沒有毒性，只是茄子中的茄堿含量會比夏天的含量更高一些，如果吃太多的話，會影響身體健康，所以在入秋后，應當減少吃茄子的次數，不過也不需要過度擔心，茄子屬于一種有機蔬菜，不會給人體帶來太大的不良影響。

秋天的茄子是可以吃的，適量的攝入沒有太大問題，需要注意的是，雖然秋天的茄子沒有毒性，但不能生吃茄子，否則會引起中毒現象。未全熟的茄子，茄堿含量比較高，人體食用后，會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀，嚴重則會危及生命。

不管處于任何季節，茄子都要炒熟了才可以吃，或者是進行焯燙、水煮等方法，一定要控制好攝入量。茄子屬于寒涼性的蔬菜，吃多了會出現消化不良、腹瀉等癥狀，如果孕婦吃茄子的話，應該選擇新鮮的茄子，不要食用老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多的茄堿，不宜多吃。

茄子含有多種維生素、脂肪、蛋白質，如果和大蒜一起吃的，具有調溫的作用。茄子和牛肉一起吃，可以起到補血的效果。茄子皮中含有維生素B，牛肉含有維生素C，這兩種物質放在一起食用，能提高身體的抗病毒能力，起到補中益氣的功效。