涼拌冰草不需要焯水，冰草本身含有天然植物鹽，生吃的話會有一種淡淡的咸味，進行清洗焯水后，可以什么不用添加，直接食用即可，如果你感覺口感有點淡，可以再添加一點食鹽和食醋，或者放入點麻汁。

冰草清洗的方式很簡單，用平時清洗蔬菜的方式清洗就可以了，然后放在清水里浸泡1~2分鐘，清洗完之后就可以食用了。冰草吃起來細嫩無渣，脆爽多汁，只有生吃才能體會到它的口味，有的餐廳會選擇把冰草放在冰面上裝盤，這樣讓冰草吃起來更加的冰霜爽口。

冰草含有氨基酸、抗氧化物質、胡蘿卜素等，食用后能解渴，是一種營養價值非常高的蔬菜。冰草看起來很漂亮，吃起來味道也很特別。冰草除了生食、涼拌之外，還可以進行水煮、白灼、清炒，甚至用來做湯等，還作為火鍋底料，不過口感沒有涼拌那么脆爽，但非常鮮嫩。

一般來說，冰草沒有什么禁忌，很多人都可以食用，不必過于擔心。在儲存冰草的時候，不可以有任何重物擠壓，否則會破壞冰草，導致冰草損壞變質。