姜撞奶不建議晚上吃，俗話說“晚上吃姜，如吃砒霜”，所以這類含有姜的甜品還是建議放在白天吃。姜撞奶具有一定的驅寒效果，所以體寒感冒者可以吃一些姜撞奶。

姜撞奶的制作方法十分簡單。首先準備好水牛奶若干、姜若干、糖若干。將姜去掉皮，然后磨成姜末，用紗布包起來，接著擠出姜汁，將兩勺子姜汁盛放在碗中。

在水牛奶中加入白糖放入鍋中，小火煮開，倒入一個保鮮盒子中，晾大約一分鐘，在這期間，用勺子散一下熱，只要是將牛奶的溫度控制在七十度以上就可以。

將裝滿牛奶的保鮮盒子拿起來，然后將牛奶倒入裝滿姜汁的碗中，等到姜汁和牛奶發生反應，然后凝結成豆腐花形狀就可以了。

一般來說，姜撞奶還是比較容易做的，只要是掌握了姜撞奶的牛奶的溫度就可以。

制作姜撞奶最好是選擇水牛奶，因為水牛奶的脂肪含量相對來說比較高，還十分濃稠，正宗的姜撞奶是用水牛奶制作的，用普通的牛奶制作出來的姜撞奶，成品更稀薄。