滴漏咖啡的正確喝法
首先將咖啡粉放入滴漏壺中,因為壺高低不均勻,所以需要事先用手輕輕搖晃,一直到表面看起來平坦就可以。一般來說,要煮出來一杯120度到150度的咖啡,所需要的咖啡粉量就是15g。
在使用滴漏咖啡壺的時候,可以將裝著咖啡粉的滴漏壺順著東南西北四個方向,各敲三下,中間的地方最好是敲五下,讓咖啡粉之間的空間縮小,密度增加。
咖啡粉之間的空隙越大,倒入水就會過快,這樣則無法萃取咖啡。可以用小湯匙將咖啡粉和紙順著圓圈壓平,一直到看不到縫隙。另外需要注意倒入水的時候,咖啡粉不是很穩定,隨著水流漂浮,也無法萃取。
在咖啡粉正中央挖一個直徑三公分的洞,滴漏斗放在咖啡壺上面,讓熱水從中間的洞里面緩緩倒入,等二十分鐘左右,咖啡的香氣就出來了。
再次注入熱水,一共需要注入兩杯左右的咖啡的水量,這樣才可以萃取出美味的咖啡,水柱也必須離紙壁近一些,不然煮的時候,會影響咖啡的品質。
在萃取咖啡的時候,沖過的咖啡粉就算是沒用完,也不要留著下次用。
0個評論
文明上網理性發言,請遵守新聞評論服務協議



魯公網安備37130202371693號