紅色桂花可以食用，但是很少有人直接食用，大部分人都用來泡水飲用，經常喝桂花茶，能給身體帶來許多益處。若泡水飲用的話，最好將桂花曬干，新鮮的桂花不建議用來泡水飲用。

想泡水飲用的話，要將桂花放置在太陽底下晾曬，可以先用淡鹽水清洗干凈再進行晾干。飲用一些桂花茶，能起到養顏美容的作用，效果非常不錯。桂花茶還具有通氣和胃的作用，很適合胃功能較弱的老年人飲用。

如果感覺桂花泡茶有點單一，你可以再加入點白糖，能增加其口感。桂花茶能緩解口干舌燥，同時有潤腸通便的效果，還可以減輕脹氣和腸胃不適。如果你正在上火，可以飲用一些桂花茶來緩解，具有明顯的作用。

飲用桂花茶之前，要挑選新鮮的桂花，好一點的桂花茶，色彩比較鮮艷的，如果桂花茶的顏色有點灰暗或者分辨不出色彩，這種桂花最好不要購買。碎的桂花茶雖然香氣和味道沒有大的影響，但沖泡時的觀賞性會大打折扣，所以盡量挑選完整的桂花。