如果是水煮荷包蛋，可以放白糖；如果是用油煎的荷包蛋，就不可以在鍋里加入白糖，白糖和雞蛋一起在鍋里烹飪，會因為高溫產生一種破壞營養的成分，食用之后還會對身體造成危害。所以大家在制作煎荷包蛋的時候，要注意不要隨意加白糖。

糖水荷包蛋：

大家先將雞蛋打到小碗里。在鍋里加入適量的清水，用大火煮到水中出現大量密集的泡泡，這時候水還沒開，端起碗貼近水面，把雞蛋從鍋邊輕輕的倒入鍋內，接著把火調成小火。

這時候可以看到雞蛋在慢慢定型，形狀比較完整，蛋白沒有散掉，煮至定型后，逐漸加大火力，使水處于微開的狀態。大約煮2分鐘左右，蛋黃表面開始變干，顏色開始變淺，這時蛋黃是溏心的，已經可以吃了。如果想要吃實心的，繼續煮2分鐘后關火，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。

接著白糖放進碗里，把鍋里的熱湯盛進碗里，把白糖沖化，再把荷包蛋撈出，放進碗里就可以了。

要注意的是，制作糖水荷包蛋的時候，不要把白糖倒進鍋里和雞蛋一起煮，否則會產生對身體有害的物質。