花生米炸糊了，如果只是有一點(diǎn)焦糊，就可以繼續(xù)食用，如果糊的太嚴(yán)重，都炸成黑色了，就不可以繼續(xù)食用了。這種花生米中含有一定的毒素，食用之后對身體有一定的危害。

花生米不僅可以炸著吃，也可以炒著吃。

炒花生米做法：

在制作之前，先準(zhǔn)備400克花生米，30克食用油，5克食鹽，5毫升白酒；挑選花生米的時(shí)候要注意，太小的和壞的花生米都挑出來不要了，挑好之后把花生米放進(jìn)清水中浸泡，浸泡15分鐘之后，把花生米上的水分瀝干，最好放在太陽下曬干，這樣下鍋的時(shí)候才不會噴油。

在鍋里放入適量的食用油，注意在倒油之前要保證鍋是干燥的，然后把花生米放進(jìn)去，要注意拌勻，這樣可以讓花生米受熱更均勻，調(diào)成小火，慢慢把花生米炒熟，等到香味被炒出來之后，把白酒淋上去，接著快速翻炒，最后關(guān)火，撒上食鹽拌均勻就好了。等到花生米冷卻了就會變得又香又脆了。

需要注意的是，想要把花生米炒的又脆又香，有兩個(gè)小竅門，一是在炒之前把花生米放在水里浸泡，二是在炒花生米的時(shí)候加入適量的白酒。