煎雞蛋應該先熱鍋。煎雞蛋應該熱鍋冷油，先把鍋加熱好，放入食用油之后直接把雞蛋打進鍋里，這樣可以避免出現濺油、炸鍋的情況，也可以防止雞蛋粘鍋。大家在煎雞蛋的時候一定要記住，不要先放食用油，否則之后放入蛋液的時候，很容易出現油花四濺的情況，還可能把雞蛋煎糊。

煎雞蛋是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品。不過想要做出好吃的煎雞蛋并不簡單，大家還要注意以下這幾點。

煎雞蛋之前要把鍋清理干凈，不要留有水分，否則之后倒油的時候，會出現濺油的情況，也會使得煎雞蛋的樣子不太好看。

如果想要煎雞蛋的口感更加嫩滑，就可以在鍋里加入熱水，在蛋白開始凝固的時候，取兩勺熱水灑在雞蛋上，再蓋上鍋蓋繼續煎，這樣過幾分鐘就可以做出嫩滑口感的煎雞蛋了。

在煎雞蛋的時候要注意用大火把鍋燒熱，用小火煎雞蛋。由于鍋內的溫度很高，蛋液下鍋后如果持續開大火，那樣雞蛋很快會焦了，很容易造成蛋白焦了但是蛋黃還沒熟的情況，所以在煎雞蛋的時候一定要把火調小。