車厘子可以放入冰箱保存，要放在冰箱的冷藏層，最好不要放在冰箱里冷凍。車厘子有不同的品種，其品種不同保存期限也就不一樣。一般市面上的車厘子，保存溫度在0~4度為宜，存放在冰箱之前，要將車厘子放在保鮮袋里，然后再放置冰箱保存。

車厘子中含有較多的水分，還有糖類物質和蛋白質成分，如果常溫保存的話，很容易受到細菌的污染，因此放在冰箱中可以較長時間的保存，而且車厘子最合適的存放溫度是0~4度的環境，冰箱冷藏可以滿足這個條件。

車厘子不能存放太長時間，即便是放入冰箱冷藏，也不能存放一個月。一般放在冰箱冷藏一個星期，就能讓車厘子保持新鮮度。冰箱中的低溫雖然可以抑制細菌的生長和繁殖，但是只能延緩變質的期限，時間長了一樣會發生腐敗變質的情況。

如果處于冬季，溫度比較低，可以將車厘子常溫保存，溫度盡量控制在0~4度左右，不能太高，也不能太低。太高或太低的溫度都容易讓車厘子變質，從而影響口感和食用。