可以從蜂蜜的顏色、粘稠度、氣味、味道、含水量來進行挑選。

看顏色：質量好的蜂蜜，質地細膩，顏色光亮；質量差的蜂蜜通常混濁，且光澤度差。蜂蜜是有等級的，一等蜜的顏色呈白色、淺琥珀色、水白色，二等蜜的顏色偏黃色、琥珀色，三等蜜的顏色則是黃色、深琥珀色，四等蜜的顏色是深琥珀色、深棕色。

看粘稠度：晃動瓶子里的蜂蜜，在晃動的時候，質量好的蜂蜜不會有太多的晃動感，晃動停止后，掛在瓶壁上的蜂蜜則會沿著瓶壁流下，這是因為好的蜂蜜都比較粘稠。

聞氣味：質量好的蜂蜜氣味比較天然，有淡淡的花香；質量一般的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味。

嘗味道：質量好的蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；質量一般的蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。

測試蜂蜜含水量：在紙巾上滴一滴蜂蜜，如果蜂蜜擴散的比較快，就說明蜂蜜的含水量比較高，那么蜂蜜的質量也很一般；如果蜂蜜不易擴散，還呈水滴狀，就說明蜂蜜的含水量比較低，蜂蜜的質量也比較好。