去除羊肉的羊騷味，先把羊肉剁成一小塊，清洗干凈，放入水里加入大蔥煮開(kāi)，煮開(kāi)之后，繼續(xù)煮2~3分鐘，煮出浮末。之后過(guò)冷水清洗干凈，這樣就可以去除羊肉上難聞的異味了。

羊肉可以做成湯飲用，只要把清洗好的羊肉放入電飯鍋里，加入水和食材就可以燉煮了。去除羊肉騷味還有一種方法，就是放在水里浸泡1~2個(gè)小時(shí)，中間換兩次水，這樣去除部分血水和膻味。

給羊肉進(jìn)行焯水的時(shí)候，可以加入適量的生姜或者食鹽，生姜和食鹽都能去除羊肉的騷味，讓這樣制作出來(lái)的羊肉其味道就不會(huì)有異味了。茶葉也能去除羊肉的腥味和騷味，只要在紗布里面裝一些茶葉，之后與羊肉同煮，可除膻味。

燉煮羊肉的時(shí)候，可以放入一些紅棗、山楂、綠豆、核桃等，可以去除羊肉的腥味。此外，香菜含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。