對(duì)于魚肚里面的魚油，建議的烹飪方式是蒸著或者是煮著，這樣烹飪可以更好的保存食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

魚肚子里面的魚油屬于脂肪組織，在生活中不單獨(dú)作為主料使用，一般是和魚本身一起烹飪。

但需要注意的是，食用魚油對(duì)于我們身體健康的影響至今依舊是沒有定論，食用時(shí)要注意食用的量。

一般來說，這些種類的魚是富含魚油的：鯖魚、金槍魚、三文魚、鱘魚、鳳尾魚、沙丁魚等，但是魚油很容易氧化。

當(dāng)然，在生活中魚油除了直接烹飪食用，還用于制作魚油制劑，使用的多是鯖魚、鯡魚、金槍魚、比目魚、鮭魚等魚類的魚油，會(huì)添加少量的維生素E。

上面也說了，魚油很容易氧化，所以說吃魚比吃制劑更高效，而且根據(jù)我國(guó)的居民膳食指南，最好是每天食用75g到100g的魚蝦。

但是隨著環(huán)境污染的嚴(yán)重，考慮到環(huán)境激素在魚體內(nèi)的富集效應(yīng)，大家最好食用小型魚類的魚油，比如說，三文魚就比鯊魚污染少。