制做辣白菜時(shí)可以不使用糯米粉，使用糯米粉是為了起到發(fā)酵和使其粘稠的作用。

辣白菜是源自于朝鮮半島，特點(diǎn)是辣、脆、酸、甜，是一種四季皆宜的食物，通常作為調(diào)味品出現(xiàn)。

辣白菜的制作也是相對(duì)簡(jiǎn)單的，最重要的步驟是醬汁的制做，使用的原料有蘋果、橘子果肉、橘皮、大蒜、干辣椒末、白酒等。

1、我們先把大白菜剝?nèi)ネ鈱永先~，然后洗干凈，然后撒上鹽腌制一會(huì)兒。

2、半小時(shí)以后，用清水把腌制的白菜洗干凈，然后晾干水分備用。

3、首先將蘋果洗干凈切小塊，然后把橘子洗干凈，把果肉和橘皮分開，把蘋果塊、橘肉和橘皮放入料理機(jī)里面充分打碎，需要加入適量的糖。

4、把去皮去尾的蒜瓣和干辣椒再放進(jìn)料理機(jī)，再次打碎，然后放入適量白酒，腌制辣白菜的醬汁就做好了。

5、把準(zhǔn)備好的醬汁和處理好的白菜進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁欢ㄒ獢嚢杈鶆颉?/p>

辣白菜在貯存時(shí)，我們可以放在冰箱中的保鮮室中保存，食用的最佳時(shí)候是腌制三天后，強(qiáng)調(diào)的是現(xiàn)吃現(xiàn)做。